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골목기프트입니다.
맛있는 진미춘장/ 짜장 만드는법을 알려드릴께요.
진미춘장은
정말 어릴때 어머니께서
자주 만들어주신 짜장소스입니다.
업장에서는 사자표
춘장이 대세라 하지만.
저에게는 진미춘장이 소울푸드입니다.
중식조리사로
15년 경험을 융합하여
맛있는 짜장소스를 만들어봤는데요.
진미춘장을 기름에
튀기기.
춘장은
대두로 만듭니다.
여기에 카라멜 소스를 넣습니다.
즉, 대두의 향과 맛을 극대화 시키는 방법은
튀기는 방법입니다.
튀긴 진미춘장.
짜장소스를 만들면
구수한 향이 올라옵니다.
정말 맛있어요.
여기에 된장을 더하기도 하지만,
춘장의 포인트는
콩의 구수함을
최대한 살리기입니다!
