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안녕하세요. 골목기프트입니다.
오늘은 고기 맛있게 굽는 방법에 대해 알려드릴께요.
먼저, 고기는 굽는다라는것은
불로, 화식으로 굽는다는것을 말합니다.
우리 옛날 조상들은 고기를 어떻게 맛있게 먹었을까요?
먼저, 불이 생기면서 불로 요리한 고기를 부드럽게, 다양한 풍미와 맛을 느끼면서
먹게 되는것이 맛있다라고 표현하게 되었습니다.
즉, 고기를 맛있게 먹기 위해서는
불조절이 가장 중요합니다.
처음에 강한 불로 표면을 강하게 구워주고,
잔열을 이용해 레스팅.
고기가 약간 쉴수 있게 풀어주는 시간을 가져야 합니다.
정리해보면,
강한불로 앞면 굽기.
잔열로 3분간 구워주기.
이것이 가장 이상적인
고기 맛있게 굽는 방법입니다 ^ㅡ^
